به گزارش ایرتانیوز، پژوهشگران با بررسی نمونه‌های باکتریایی از کودکان و نوجوانان در کشورهای مختلف جهان، نسبت به روند فزاینده مقاومت دارویی هشدار داده‌اند؛ پدیده‌ای که می‌تواند در سال‌های آینده اثربخشی برخی آنتی‌بیوتیک‌های حیاتی را کاهش دهد. بر اساس این بررسی‌ها، تا سال ۲۰۳۵ ممکن است برخی داروهای مهم در مقابله با باکتری‌های شایعی مانند «اسینتوباکتر بومانی» و «کلبسیلاها» کارایی ...
به گزارش ایرتانیوز، در شرایط ترشی‌سازی و نگهداری طولانی، نیتریت و نیترات موجود در غذا می‌تواند با ترکیبات دیگر در معده واکنش داده و نیتروزآمین‌ها را تشکیل دهند که مطالعات نشان داده، این ترکیبات، احتمال خطر سرطان‌زایی دارند. بر خلاف سبزیجات تازه، ترشیجات حین فرآوری مقدار قابل‌توجهی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را از دست می‌دهند، در نتیجه خاصیت محافظتی غذاهای تازه را ...